Changshou mian - Pitkän iän nuudelit

Tänään on kolleegani 50-vuotispäivä. Hän on myös hyvä ystäväni, opettajani ja sellainen henkilö, jota kiinaksi kutsumme nimellä “bo le”. “Bo le” tarkoittaa suunnilleen samaa kuin suomen kielen sana “mesenaatti” - ihmistä, joka huomaa toisessa tämän kyvyt ja haluaa auttaa tätä urallaan. Tämä auttajani näki minut, kun pidin yliopiston valmistujaispuhettani ja otti minut viisi kuukautta myöhemmin töihin. Tosin tapasin hänet henkilökohtaisesti vasta oltuani työssä jo jonkun aikaa. Tulen olemaan hänelle ikuisesti kiitollinen kaikesta hänen osoittamastaan hyvyydestä.

Tämä ystäväni ja opettajani on aivan ihanteellinen pomo. Hän antaa selkeän toimeksiannon ja seuraa työn tuloksia, mutta jättää työn tekijälle vapaat kädet itse työn toteuttamisen suhteen. Jos minulla joskus oli kysyttävää tai kohtasin hankaluuksia työn suorittamisessa, hän oli aina valmis vastaamaan kysymyksiin ja auttamaan. Hän aina muisti myös antaa hyvää palautetta ja kannustaa minua oppimaan uutta, ja huolehti työsuhteestani ja palkkanmaksustani. Hänen kaltaisensa luotettava esimies on paras kannuste työssä!

Tämän suurenmoisen ystäväni syntymäpäivänä haluaisin antaa hänelle lahjaksi jotain aivan erityistä.

Ensiksikin antaisin perinteisen kiinalaisen maisemamaalauksen, joka kuvaa vuoria ja vettä. Vuoret suurina ja mahtavina edustavat hänen vakaata työtapaansa. Vesi pehmeänä ja joustavana kertoo hänen tavastaan johtaa alaisiaan. Tällaisen maiseman edessä katsojan valtaa rauhallisuuden tunne. Toivon, ja uskon, että hän itse pystyy kohtaamaan vaikeudet elämässään ja työssään tyynesti.

Toiseksi antaisin ystävälleni itse tehdyn kortin. Liimaisin valkoiselle korttipohjalle punaisesta paperista leikatut kuvat luumunkukista ja kahdesta perinteisestä kiinalaisesta puisesta paviljongista. Luumut kukkivat niin ihanasti huhtikuussa, juuri sopivasti hänen syntymäpäiväänsä juhlistaen. Paviljongit olen valinnut mukaan, koska ystäväni on insinööri, ja yhteinen työprojektimme liittyi kiinalaiseen puurakentanmiseen.

Kolmanneksi, ojentaisin hänelle vilpittömät ja kunnioitavat terveiseni...ja kaiken tämän lisäksi “pitkän iän nuudeleita”!

Changshou mian - pitkän iän nuudelit

Kiinalaisilla on tapana syödä syntymäpäivän kunniaksi pitkiä ja pehmeitä nuudeleita, joiden myötä toivotaan syntymäpäiväsankarille pitkää ikää ja suotuisaa elämää.

Raaka-aineet:
200 g kiinalaisia nuudeleita
100 g pavun ituja
5 ruohosipulin vartta
1 tl hienoksi leikattua inkivääriä
50 g vähärasvaista porsaanlihaa

Marinointi:
½ tl maissijauhoa
1 rkl vaaleaa soijakastiketta
1/3 tl sokeria

Maustaminen:
1 tl suolaa
1 rkl vaaleaa soijakastiketta
1 tl seesamiöljyä

Valmistus:
1) Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta vesi pois. Silppua ruohosipuli. Huuhtele idut ja kuivaa ne. Leikkaa porsaanliha ohuiksi suikaleiksi ja marinoi lihoja marinadissa noin 5 minuutin ajan.
2) Kuumenna pannulla 3 rkl öljyä ja paista inkiväärisilppua niin, että sen aromi tulee esiin. Lisää possunliha ja paista 1 minuutin ajan. Siirrä paistettu liha astiaan odottamaan hetkeksi.
3) Kuumenna pannulla 3 rkl öljyä, paista pavun ituja 1 minuutin ajan ja lisää joukkoon keitetyt nuudelit. Lisää suola ja vaalea soijakastike, ja jatka paistamista samalla sekoittaen mausteet tasaiseksi. Lisää sitten joukkoon paistettu possunliha, seesamiöljy ja ruohosipuli ja sekoita vielä pannulla noin ½ minuutin ajan. Tarjoile!