Kiinalainen keittiö: Kuplatee

Kukapa muu kuin kiinalainen voisi kehitellä yhtä hauskan juoman teestä kuin kuplatee. Virkistävä kuplatee on peräisin Taiwanista ja se auttaa sinua selviämään kesän kuumimmastakin päivästä.

Kuplateen valmistuksessa käytetään hieman eksoottisempia raaka-aineita, kuten tapiokan helmiä, jotka ovat maniokin juurista valmistetusta jauhoista tehtyjä helmiä. Tätä eksoottista ainesosaa on saatavilla Aasian kaupoista kuivattuina, joten juomaa varten tapioka on aluksi keitettävä runsaassa vedessä. Tapioka on valmista, kun helmet ovat lähes läpikuultavia. Tapiokan pehmeä, mutta hieman sitkeä sisus antaa mukavan tuntuista tekstuuria valmiille juomalle.

Toinen aines, jota haluat mahdollisesti kokeilla on maitotiivistettä. Kaupoista saattaa löytyä sekä makeutettua tai makeuttamatonta, joten valitse itsellesi mieluisempi vaihtoehto. Maitotiivisteen pitäisi tehdä juomasta maultaan kylläisempi, mutta voit käyttää myös tavallista maitoa. Mikäli käytät makeutettua maitotiivistettä, sinun ei tarvitse lisätä makeutusaineita laisinkaan.

Viimeinen aine, jota tarvitset juoman valmistukseen on tietysti tee. Käytä todella hyvää mustaa, vihreää tai valkoista teetä, koska kuplateen maku on pitkälti kiinni käyttämistäsi teelaaduista.

Kahden hengen kuplatee

siirappia tai sokeria
1 kuppi vahvaa mustaa teetä
1 kuppi maitoa.
Mikäli käytät maitotiivistettä et tarvitse sitä niin paljon.
Näiden lisäksi tarvitset vielä keitettyjä ja jäähdytettyjä tapiokan-helmiä sekä jäätä.

Teen valmistus

Valmista siirappi keittämällä kasaan yksi kuppi sokeria ja yksi kuppi vettä. Aseta kattila sivuun ja anna jäähtyä. Voit säilyttää ylijääneen siirapin jääkaapissa seuraavaa kuplateen tekoa odottamaan.

Kaada osa siirapista cocktail-sekoittimeen. Jos sinulla ei ole cocktail-sekoitinta, voit käyttää purkkia, jonka kannen pystyy sulkemaan tiukasti.

Lisää puolet teestä ja puolet maidosta. Jos käytät maitotiivistettä, pari ruokalusikallista riittää. Maista ja lisää tarvittaessa makua.

Lisää jää cocktail-sekoittimeen ja sulje kansi. Ravista niin lujaa kuin pystyt parin minuutin ajan. Kuplatee saa nimensä kuplivasta ja höttöisestä osasta juoman päällä, jonka saat aikaiseksi ravistamalla ja sekoittamalla aineksia raivokkaasti.

Laita pari lusikallista tapioka-helmiä korkeaan lasiin. Kaada kuplatee lasiin.
Viimeistele juoma pillillä ja nauti!