Kiinalainen keittiö - Peruna

Tällä kertaa valmistamme kiinalaista ruokaa tuttuakin tutummasta ruoka-aineksesta. Edullinen ja ravintoarvoiltaan oiva peruna taipuu monenlaisiin ruokiin. Jos luulit, että kiinalaiset syövät vain riisiä, voin kertoa, että Kiinassa tuotetaan eniten perunoita maailmassa. Perunaa käytetään ruoanlaitossa varsinkin Kiinan pohjoisosissa.

Suosittu sikäläinen ruokalaji on nimeltään Qing jiao tu dou si eli hapantulisia perunasuikaleita. Ruoka on todella on herkullinen ja varsin yksinkertainen valmistaa. Tarvitset vain perunoita, pari chiliä, kevätsipulia, viinietikkaa, sokeria, öljyä ja suolaa.

Leikkaa perunat ohuiksi suikaleiksi. Tämä on työläin vaihe ruoan valmistuksessa, ja siihen voi halutessaan käyttää myös raastinrautaa. Kuivaa lopuksi perunasuikaleet ja kuumenna sitten öljy pannussa. Laita suikaleet pannuun ja lisää chiliä maun mukaan. Paista hetki ja lisää sitten pannuun silputtua kevätsipulia, kaksi teelusikallista viinietikkaa ja teelusikallinen sokeria. Aineksia paistetaan pikaisesti - vain noin viitisen minuuttia - kunnes tärkkelys tulee ulos perunasta ja liemi alkaa paksuuntua.

Mausta lopuksi suolalla ja halutessasi soijakastikkeella. Paistetut perunasuikaleet chilissä tarjoillaan sellaisenaan tai esimerkiksi liharuokien kanssa.